Châteauneuf du Pape – Camille Cayran

Terroir: Zčásti vinice ze severovýchodní části, jílovitých půd, zčásti písčité vinice v jižní části Châteauneuf du Pape, pokryté klasickými kulatými kameny (galets) na miocénním podloží

Cuvée: Víno obsahuje 70 % Grenache, 20 % Syrah a 10 % Cinsault

Vinifikace:  Hrozny se pečlivě odzrňují, aby nezbyly žádné „zelené taniny“ a pak se pouze gravitací dostanou do menších cementových fermentačních tanků. Samostatně se zpracovává každá odrůda. Rychle se zchladí, aby fermentace probíhala pomalu, což zlepšuje barvu a ovocitost vína.  Fermentace probíhá za kontrolované teploty 25 – 30 stupňů, pomalu, 3 – 4 týdny.

Chuť a vůně: Silné s vůní červeného a černého ovoce, tóny zavařeniny. V chuti je podle výrobců cítit křesací kámen, kůže a koření (vanilka, muškát a hřebíček). Dlouhá dochuť.

Potenciál 5 – 10 let