Clos de Calvaire

Terroir: VInice pokryté kulatými diluviálními oblázky („galets roulés), písčité a jílovité podloží. Severní a severovýchodní část Chȃteauneuf du Pape, zvaná Clos du Calvaire.

Cuvée:  Víno obsahuje 70 % Grenache ze starých 40 letých vinic, 20 % Syrahu a 10 % Cinsaultu z 25 letých vinic.

Vinifikace : Sklízí se plně zralé hrozny, pouze ručně, kompletně se otrhává, nenechávajíc se třapiny. Jen gravitací se hrozny dopravují do cementových tanků, kde tradičně kvasí bez přidaných kvasinek při nízké teplotě jen 25˚. Používá se potápění klobouku a přečerpávání s cílem maximálně využít aromatický i barevný potenciál hroznů. Dozrává 12-18 měsíců v cementových tancích.

Chuť a vůně: Velmi tmavá červená barva. Ve vůni jasné tmavočervené ovoce, mírně bylinky. Krásná velice čistá chuť Grenache, černé třešně, mírně i černý rybíz, levandule a lékořice, mírně i pepř.. Dlouhá dochuť.

Potenciál 8 až 12 let.

Do některých zemí se Clos du Calvaire vyváží pod jménem Le Hurlevent.